Κατηγορία: Γευσιγνωσία

Στην Ελλάδα μας ένα από τα πιο τυπικά καλοκαιρινά φαγητά είναι το μπριάμ. Ποιος δεν το έχει δοκιμάσει μαζί με ένα ωραίο κομμάτι φέτας;  Ο συνδυασμός των λαχανικών με το ελαιόλαδο και την ντομάτα δεν είναι μόνο εύπεπτος, είναι και πολύ θρεπτικός. Οι πολυφαινόλες από το ελαιόλαδο, το λυκοπένιο από τις ντομάτες και οι φυτικές ίνες μαζί […]

Ένα παραδοσιακό φαγητό φτιαγμένο με λίγα απλά υλικά – για ευκολία χρησιμοποιούμε έτοιμο φύλλο. Προετοιμασία 10′, Αναμονή 1 ώρα, Ψήσιμο 50′ Υλικά (για 6-8 μερίδες) 400 γρ. φέτα, τριμμένη 400 γρ. μυζήθρα ανάλατη, τριμμένη 1½ φλ. ρύζι, βρασμένο al dente 1 πρέζα αλάτι 9 φύλλα έτοιμο, παραδοσιακό φύλλο κρούστας 200 γρ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο λιωμένο […]

Ένα παραδοσιακό πιάτο των Κυκλάδων που γίνεται πανεύκολα και είναι πεντανόστιμο. Το μόνο που αλλάζει ανά νησί είναι τα μυρωδικά που χρησιμοποιούμε. Δοκιμάστε το και είμαστε σίγουροι ότι θα σας αρέσει πολύ. Προετοιμασία – παρασκευή 15’ Υλικά (για 4 μερίδες) 1 κιλό σαλάχι 1 ξερό κρεμμύδι, ολόκληρο 1 φύλλο δάφνης 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 […]

Υλικά συνταγής 600 γρ. αλεύρι μαλακό 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 ποτήρι φρέσκο γάλα 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι 300-400 γρ. κεφαλοτύρι ανάμεικτο με κασέρι (αν θέλετε αναμειγνύετε κι άλλα κίτρινα τυριά όπως ρεγκάτο κ.λπ.) 3 αυγά και άλλο ένα για την επιφάνεια πιπέρι Εκτέλεση συνταγής Αναμειγνύετε το αλεύρι με το […]

Ένα πανεύκολο, νόστιμο και γρήγορο γλυκό Προετοιμασία 25′, Ψήσιμο περίπου 1 ώρα ΥΛΙΚΑ (για περίπου 12 μερίδες) ½ φλ. σταφίδες 2 κ.σ. μπράντι (κονιάκ) ½ φλ. καρύδια χοντροσπασμένα ½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 φλ. ζάχαρη ½ φλ. ελαιόλαδο ελαφρύ 1 κ.γ. κανέλα Ελάχιστη σκόνη γαρίφαλου ½ κ.γ. σόδα μαγειρική 250 ml φρεσκοστυμμένος […]

Καλό είναι να μην αφήσουμε τις γαρίδες να βράσουν περισσότερο από 3 λεπτά γιατί θα σφίξουν. Προετοιμασία 15’ Μαγείρεμα 30’ Υλικά (για 4 μερίδες) 1 κιλό φρέσκες γαρίδες μετρίου μεγέθους 3 ποτήρια νερό 3 καρότα 2 πατάτες 1 ξερό κρεμμύδι 10 κλωνάρια μαϊντανό 5 κλωναράκια άνηθο 1 σκελίδα σκόρδο 1 ντομάτα, χωρίς τη φλούδα και […]

Η Βόρεια Ελλάδα βγάζει το 75% της παραγωγής σπαραγγιών, τα οποία κυρίως φεύγουν για εξαγωγή. Aυτή είναι μια συνταγή από τη Χρυσούπολη Καβάλας, μια περιοχή με εύφορο κάμπο, δίπλα από τον ποταμό Νέστο. Προετοιμασία 15΄ Τηγάνισμα 15΄-30΄(ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας). Υλικά (για 4-6 μερίδες)     1 κιλό σπαράγγια 250 γρ. φέτα 3 κουταλιές […]